JAKARTA, MEDIAKOTA.COM,-
Kekayaan kuliner khas daerah terus menjadi kekuatan baru bagi pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) untuk menembus pasar yang lebih luas. Salah satunya datang dari Kabupaten Morowali Utara, Sulawesi Tengah, yang membawa sejumlah produk olahan lokal dalam ajang APKASI.
Salah satu produk yang mencuri perhatian adalah sambal boto-boto, olahan sambal ikan yang disebut sebagai produk khas dan spesifik dari Morowali Utara.
“Sambal boto-boto ini adalah sambal ikan yang hanya ada di Kabupaten Morowali Utara. Di kabupaten lain, di tempat lain tidak ada,” ujar narasumber saat ditemui di stan produk UMKM Morowali Utara.
Keunikan tersebut menjadi nilai jual tersendiri. Berbeda dengan sambal roa yang sudah dikenal luas di berbagai daerah, sambal boto-boto menawarkan identitas kuliner yang lekat dengan daerah asalnya.
Produk tersebut kini tidak hanya dipasarkan di Morowali Utara.
Dengan telah mengantongi izin P-IRT dan sertifikasi halal, sambal boto-boto disebut telah beredar di berbagai wilayah Indonesia.
“Sudah punya P-IRT, sudah punya halal, jadi ini sudah banyak beredar di seluruh Indonesia,” katanya.
Di balik produk tersebut terdapat kelompok UMKM yang beranggotakan sekitar 20 orang. Produksinya pun telah berkembang dari sekadar usaha rumahan menjadi kegiatan yang didukung rumah produksi.
Tak hanya sambal boto-boto, pelaku UMKM Morowali Utara juga membawa beragam produk berbahan dasar hasil perikanan lokal. Di antaranya abon ikan bandeng, stik boto-boto, hingga stik meti.
Menariknya, meti merupakan kerang yang berasal dari sungai di Morowali Utara dan menjadi salah satu bahan pangan khas daerah tersebut. Komoditas lokal itu kemudian dikembangkan menjadi produk olahan yang memiliki nilai ekonomi lebih tinggi.
Pengembangan UMKM tersebut juga mendapat dukungan dari perusahaan yang beroperasi di Morowali Utara, termasuk perusahaan sektor pertambangan nikel yang melakukan pembinaan terhadap kelompok usaha masyarakat.
Selain produk olahan ikan, stan Morowali Utara turut memperkenalkan produk minuman khas seperti kopi Lingkara serta saraba instan berbahan jahe, gula merah, dan susu yang dapat langsung diseduh dengan air panas.
Meski belum masuk pasar ekspor, produk-produk tersebut telah memiliki modal penting untuk berkembang, yakni legalitas, kekhasan produk, kapasitas produksi, dan cerita kuat mengenai daerah asalnya.
Dalam keikutsertaan di APKASI, pelaku UMKM Morowali Utara memang tidak memasang target penjualan secara khusus. Persediaan produk yang dibawa pun terbatas karena mempertimbangkan efisiensi.
Keikutsertaan dalam kegiatan tersebut lebih diarahkan sebagai sarana pengenalan dan promosi.
“Untuk target penjualan tidak, karena stok kami terbatas karena efisiensi. Jadi tidak terlalu banyak membawa. Hanya untuk pengenalan saja, promosi,” ujarnya.
Meski demikian, respons pengunjung terhadap stan Morowali Utara dinilai cukup baik. Ramainya pengunjung menjadi sinyal bahwa produk lokal dengan identitas kuat memiliki peluang untuk dikembangkan ke pasar yang lebih besar.
Ke depan, keikutsertaan dalam APKASI diharapkan tidak berhenti sebagai ajang promosi, tetapi menjadi pintu masuk bagi produk UMKM Morowali Utara untuk memperluas jaringan pemasaran secara nasional.
“Harapan kami melalui APKASI ini nanti bisa lebih dikenal oleh masyarakat yang ada di Indonesia sehingga pemasarannya bisa lebih luas,” tuturnya.
Sambal boto-boto pun menjadi contoh bahwa kekuatan UMKM daerah tidak selalu terletak pada produksi dalam skala besar. Keunikan, identitas lokal, kualitas, dan legalitas dapat menjadi senjata untuk membawa produk dari pelosok daerah menuju pasar nasional.
3 pilihan judul yang lebih nendang:
Bukan Sambal Biasa! Sambal Boto-Boto Khas Morowali Utara Mulai Kuasai Pasar Nasional
Dari Morowali Utara ke Seluruh Indonesia, Sambal Boto-Boto Jadi Senjata UMKM Tembus Pasar
Rahasia Lezat dari Morowali Utara: Sambal Boto-Boto, Kuliner Khas yang Tak Ditemukan di Daerah Lain. (f/red)
